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以后就这样吃莲藕了,双手一卷一叠,鲜嫩多汁,学会不怕来客人

[提要]豆皮是南北都爱吃的家常食材,各地叫法不同,是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜挑起来晾干成,也叫油皮、腐竹、豆腐衣、豆笋。泡发之后滑滑嫩嫩,怎么搭配都好吃。今天我就用这道家常的食材做一道集美貌和口感于一身...

豆皮是南北都爱吃的家常食材,各地叫法不同,是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜"挑"起来晾干成,也叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣"、"豆笋"。泡发之后滑滑嫩嫩,怎么搭配都好吃。


今天我就用这道家常的食材做一道集美貌和口感于一身的特色料理——红烧豆腐卷。豆皮里面包裹着肉末,鲜而不腻。


我特意选用了舌尖推荐的石屏豆皮,更厚实,更有韧性,吃起来豆香十足,更有别有一番风味。


以后就这样吃莲藕了,双手一卷一叠,鲜嫩多汁,学会不怕来客人


以后就这样吃莲藕了,双手一卷一叠,鲜嫩多汁,学会不怕来客人

以后就这样吃莲藕了,双手一卷一叠,鲜嫩多汁,学会不怕来客人

莲藕、腐竹、猪肉糜、姜、葱


以后就这样吃莲藕了,双手一卷一叠,鲜嫩多汁,学会不怕来客人

料酒、生抽、盐、蚝油、胡椒粉、老抽、水淀粉


以后就这样吃莲藕了,双手一卷一叠,鲜嫩多汁,学会不怕来客人


以后就这样吃莲藕了,双手一卷一叠,鲜嫩多汁,学会不怕来客人

以后就这样吃莲藕了,双手一卷一叠,鲜嫩多汁,学会不怕来客人

腐竹皮热水泡发。

以后就这样吃莲藕了,双手一卷一叠,鲜嫩多汁,学会不怕来客人

藕切条再切碎 。


以后就这样吃莲藕了,双手一卷一叠,鲜嫩多汁,学会不怕来客人


以后就这样吃莲藕了,双手一卷一叠,鲜嫩多汁,学会不怕来客人

猪肉糜加入莲藕碎,姜末、葱花、料酒、生抽、盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。


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以后就这样吃莲藕了,双手一卷一叠,鲜嫩多汁,学会不怕来客人

肉馅放入腐竹皮,包成长方形。


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以后就这样吃莲藕了,双手一卷一叠,鲜嫩多汁,学会不怕来客人


锅烧热油放入腐竹皮,煎至两面金黄,加入一勺生抽,一勺老抽,少量水淀粉,撒上葱花即可。



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